Η Ικαρία είναι ένα νησί που φημίζεται για τα πανηγύρια του! Το πανηγύρι του Ευδήλου, συγκεκριμένα, γίνεται στην κεντρική πλατεία του χωριού και τα κέρδη από τα φαγητά που αγοράζει κανείς εκεί, πηγαίνουν στο ταμείο της τοπικής κοινότητας!