Ο Γιώργος Καστανάκης είναι ο μοναδικός που ασχολείται με την επεξεργασία πέτρας στην περιοχή του Κίσσαμου Χανίων. Ο ίδιος μας ξενάγησε στο λατομείο του και μεταξύ άλλων, μας εξήγησε τη διαδικασία που ακολουθείται για τη μεταφορά, την επεξεργασία και την κοπή των πετρωμάτων.
